Il Miskiglio (o mischiglio) è una pasta antichissima della tradizione lucana, le cui origini risalgono alla fine del 1500. Era la "pasta dei poveri", nata dall'esigenza dei contadini di Basilicata di utilizzare le farine disponibili: una sapiente mescolanza di quattro farine — orzo, fave, ceci e semola di grano duro.
Caratteristiche
- Pasta artigianale lucana di antica tradizione
- 4 farine: orzo, fave, ceci, semola di grano duro
- Strascinato fatto a mano ed essiccato
- Sapore rustico e nutriente, ricco di fibre e proteine vegetali
Abbinamenti consigliati
Tradizionalmente servita con sugo di pomodoro fresco, peperoni cruschi sbriciolati e cacioricotta grattugiato. Eccellente anche con ragù di salsiccia lucana, condimenti a base di legumi o un semplice aglio, olio e peperoncino.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, in confezione integra fino al consumo.
Pasta artigianale storica della Basilicata, spedizione in tutta Italia.