Il Capocollo è delizia dei buongustai!
caratteristiche: Si produce selezionando le carni dei muscoli del collo, le più pregiate e compatte. Per la salagione si utilizzano sale marino, mezza grana e spezie.Al taglio la fetta è compatta ed omogenea, di colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato.
Gusto: Al gusto risalta la dolcezza, a cui si contrappone una sapidità delicata accompagnata dagli aromi tipici della stagionatura.
profumo delicato di carne stagionata, con leggero sentore di spezie, di pepe in particolare.
Ingredienti: Carne suina sale e pepe
Certificazioni: Ha conquistato il Bollino Rosso All’Award Gastronomie di Merano
Confezione sottovuoto, da conservare in luogo fresco