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Canestrato di Moliterno - Agriturismo ParcoVerde
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Canestrato di Moliterno

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Il Canestrato di Moliterno è uno dei formaggi più rinomati della Basilicata.
Gusto: All’assaggio è armonico ed equilibrato, sapido, dolce, con elementi più forti e piccanti con l’evolvere della stagionatura.
Caratteristiche: presenta una crosta che va dal giallo intenso al bruno. La pasta di colore giallo paglierino è compatta e dura con piccole occhiature irregolari.
Origini: Il riconoscimento IGP riguarda la denominazione di Canestrato di Moliterno stagionato in Fondaco.

Il latte viene prodotto in una vasta area della Basilicata che tradizionalmente coincide con gli antichi percorsi della transumanza delle greggi.

Questo formaggio si ottiene da latte ovicaprino proveniente da greggi allevate nei pascoli di sessanta comuni della Basilicata, per poi essere stagionato nei caratteristici canestri di giunco nei fondaci di Moliterno.

  cesti canestrato


Ingredienti: Latte ovino (70%) e caprino (30%) sale caglio e fermenti.

Origine del Latte Italia -  Senza Conservanti né additivi 

Stagionatura: dai 6 ai 12 mesi 

Informazioni Nutrizionali:

Confezione sottovuoto, da conservare in luogo fresco