Il Canestrato di Moliterno è uno dei formaggi più rinomati della Basilicata, prodotto a base di latte di pecora e capra nei pascoli dell'Appennino lucano. Il nome deriva dai tipici canestri di giunco in cui viene messo a stagionare, che ne segnano la caratteristica forma esterna.
Caratteristiche
- Formato: 500 g circa
- Pecorino misto (latte di pecora e capra)
- Stagionatura nei tradizionali canestri di giunco
- Gusto armonico ed equilibrato, sapido e dolce
Abbinamenti consigliati
Eccellente in un tagliere di formaggi lucani con pane casereccio, miele di castagno, confetture e frutta secca. Da grattugiare sui primi piatti tradizionali (pasta e fagioli, orecchiette al sugo) o da gustare con un calice di vino rosso strutturato.
Conservazione
Conservare in frigorifero a 4-8°C, avvolto in un panno alimentare. Lasciare a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima del consumo per esaltarne aromi e sapore.
Pecorino tipico della Basilicata, spedizione in tutta Italia con imballaggio refrigerato.