Il cacioricotta è un formaggio prodotto nel meridione d’Italia, in particolare in Basilicata.
Questo prodotto viene preparato con una tecnica di lavorazione a metà tra quella del formaggio e quella della ricotta.
Dopo la cagliata la pasta viene inserita nelle caratteristiche fruscelle e viene stretta fra le mani per favorirne la fuoriuscita del siero e a darne una forma rotonda o ovale.
Gusto: Al naso risalta l'odore delicato del siero di latte. Al gusto è avvolgente e ricco.
Caratteristiche: pasta compatta morbida e bianca. tendente al paglierino con la stagionatura. Occhiatura assente.
Consigli: È un formaggio che si può consumare fresco (in insalata o con il miele), ma anche come cacio da grattugia. Utilizzato per condire i primi piatti soprattutto quelli preparati con la pasta fatta in casa. Da un gusto eccellente ai piatti con sughi o in bianco.
Ingredienti: Latte caprino e ovino, sale, caglio, fermenti lattici
Origine del LATTE Italia
Senza Conservanti
Stagionatura: 3/6mesi
Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 212Kcal 881 KJ - Grassi 15g di cui saturi 14g
Carboidrati 5,2g di cui zuccheri 4,9g
Proteine 14g - Sale 0,9
Confezione sottovuoto,da conservare in luogo fresco