Il Cacioricotta Lucano è un formaggio tipico del meridione d'Italia, particolarmente diffuso in Basilicata. Si distingue per la sua tecnica di lavorazione unica, a metà strada tra il formaggio e la ricotta: il latte viene portato ad alta temperatura per provocare insieme coagulazione e affioramento del siero.
Caratteristiche
- Formato: 400 g circa
- Formaggio fresco-stagionato tipico lucano
- Lavorazione tradizionale
- Sapore delicato e leggermente sapido
Come si usa in cucina
Da grattugiare sui primi piatti della tradizione lucana, in particolare sugli strascinati al sugo, le orecchiette con le cime di rapa, e tutte le paste fresche al pomodoro. Ottimo anche a scaglie su insalate estive o come accompagnamento per antipasti.
Conservazione
Conservare in frigorifero a 4-8°C, avvolto in un panno alimentare per mantenere consistenza e profumo.
Formaggio artigianale di Basilicata, spedizione in tutta Italia con imballaggio refrigerato.