I fiocchi, derivanti dalla ricottura del siero, residuo di produzione dei vari formaggi, in primis di pecora e di capra, vengono raccolti e lasciati raffreddare in fuscelli di vimini per un giorno, dopo il quale si procede alla salatura.
Gusto: intensità bassa, piuttosto salata
Caratteristiche: La pasta è semidura, di colore bianco o avorio
Consigli: Eccellente per grattugiare primi piatti esaltando ancora di più la pietanza!
Ingredienti: Siero di latte ovino, latte ovino e caprino, sale, caglio
Origine del LATTE Italia
Senza Conservanti né additivi
Stagionatura: 4 mesi
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia 210 Kcal/874 KJ - Grassi 16g di cui saturi 9,8g
Carboidrati 5,6g di cui zuccheri 4,7g - proteine 11,g - sale 0,21g
Confezione sottovuoto, da conservare in luogo fresco