Il Peperone Crusco di Senise è uno dei prodotti più iconici della tradizione gastronomica lucana, riconosciuto come IGP e simbolo della cucina di Basilicata. Dopo un mese di essiccazione naturale al sole, viene spazzolato e immerso nell'olio bollente per pochi secondi: lo shock termico provoca la caratteristica "croccantezza" che gli dà il nome.
Caratteristiche
- Croccante, friabile, dal sapore dolce e leggermente affumicato
- Coltivato e lavorato in Basilicata secondo tradizione
- Senza conservanti né additivi
Come si usa in cucina
Il peperone crusco è perfetto come snack croccante da aperitivo, sbriciolato sulla pasta (l'iconico piatto "pasta e mollica"), sui legumi, sul baccalà o per arricchire secondi piatti di carne. Un ingrediente versatile che porta in tavola tutto il sapore della Lucania.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di umidità.
Spedizione in tutta Italia direttamente dall'Agricola Parco Verde, in Basilicata.