La salsiccia dolce è un prodotto tipico Lucano, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino, tagliate a grana grossa nel rispetto della tradizione, mescolate a sale, peperone dolce macinato e semi di finocchietto selvatico di montagna, in quantità sapientemente dosate.
Il profumo è caratterizzato da queste spezie. Al palato risulta morbida e ben equilibrata.
Ingredienti: Carne suina, sale e peperone dolce, semi di finocchietto selvatico.
Da conservare in frigorifero a 10°.
La Lucania, antico nome della Basilicata, è il luogo dove ha avuto origine la produzione della salsiccia, chiamata infatti Lucanica, che successivamente divenne anche prodotto della tradizione di altre regioni settentrionali italiane con il nome di luganega o ancora tradizionalmente chiama loukanika in Grecia per via delle deportazioni di genti lucane in territori ellenistici durante il IV secolo a.C.