La Pancetta Tesa Lucana è un concentrato di profumo e sapore della tradizione di Basilicata. Si ottiene dalla parte ventrale magra del suino italiano, salata e aromatizzata con pepe nero, poi stagionata in forma piatta (da cui il nome "tesa") secondo l'antica tradizione contadina.
Caratteristiche
- Formato: 500 g circa
- Parte ventrale magra di puro suino italiano
- Salata e aromatizzata con pepe nero
- Stagionatura naturale in forma tesa
- Alternanza di magro e grasso pregiato
Come si usa in cucina
Eccellente affettata sottile in un tagliere di salumi lucani, accompagnata da pane casereccio. Ideale anche tagliata a cubetti per insaporire sughi, pasta e fagioli, zuppe rustiche, frittate o per esaltare ricette tradizionali del Sud Italia come la pasta con i ceci neri o i fagioli di Sarconi.
Conservazione
Conservare in frigorifero a 4-8°C, avvolta in pellicola alimentare.
Salume artigianale di Basilicata, spedizione in tutta Italia con imballaggio refrigerato.