La Ricotta Salata Lucana è un formaggio tradizionale del Sud Italia, ottenuto dalla ricottura del siero residuo della lavorazione dei formaggi di pecora e capra. I fiocchi di ricotta vengono raccolti, salati e lasciati stagionare fino a ottenere una consistenza compatta e un sapore deciso.
Caratteristiche
- Formato: 400 g circa
- Da siero di latte di pecora e capra
- Stagionatura naturale
- Pasta compatta, sapore sapido e intenso
Come si usa in cucina
Perfetta da grattugiare sui primi piatti tipici lucani come la pasta alla Norma, gli strascinati al sugo o le orecchiette con cime di rapa. Ottima anche a scaglie su insalate estive, su pomodori freschi o come finitura per piatti di pasta al pomodoro.
Conservazione
Conservare in frigorifero a 4-8°C, avvolta in un panno alimentare o pellicola per mantenerne la freschezza.
Formaggio artigianale di Basilicata, spedizione in tutta Italia con imballaggio refrigerato.